Диета безглютеновая

Содержание:

Основные правила

Основные правила гиполипидемической методики снижения веса мало отличаются от других диет. В принципе, это просто программа правильного питания, при котором нужно исключать легкоусвояемые углеводы и продукты, содержащие большое количество холестерина: масло, сало, кисломолочная продукция, полуфабрикаты, сыры, копчености.

Общие правила:

дробное питание небольшими порциями (5-6 раз в день по 200-250 г);
ужин или перекус перед сном за три часа;
отдавать предпочтение варке, тушению и приготовлению на пару;
сформировать рацион с суточным количеством калорий – 1200-1300 ккал;
придерживаться правильного питьевого режима;
снизить употребление соли;
заменить животные жиры растительными;
употреблять ржаной или цельнозерновой хлеб.

Чуть ниже будет предоставлен список запрещенных и разрешенных продуктов, благодаря которым можно составить рацион, позволяющий разнообразно питаться

Особенно это важно для людей, которым показано придерживаться диеты постоянно

Работа с противогрибковой грунтовкой

Безглютеновая диета: список продуктов, меню, советы

В целях предупреждения образования плесени и избавления от нее необходим комплексный подход.

Только так можно обеспечить полноценное устранение спор грибов и уничтожить очаг поражения полностью:

Устранение причин образования избыточной влаги в помещении. Необходимо обязательно найти источник плесени и исправить все нарушения в стыках стен, плит или труб. Если не сделать этого качественно, грибок вернется и придется начинать весь комплекс мероприятий заново.
Наладка эффективного функционирования вентиляционной системы. Нужно обеспечить правильную установку оконных откосов, позаботиться о регулярном проветривании помещения.

Раствором воды и моющего средства (например, хлорки) с помощью тряпки смыть черные грибковые пятна с поверхности стен или потолка, после чего тряпку обязательно выбросить, а лучше
сжечь. Такая процедура необходима для того, чтобы споры грибка не распространились по всему помещению при дальнейших этапах работы.
Хорошо просушить отмытую поверхность, с помощью обогревающих устройств или сильных сквозняков.
Полностью удалить зараженный участок штукатурного покрытия.

Обработать с помощью паяльной лампы или горелки газовой освобожденный от штукатурки участок поверхности для его высушивания и обеззараживания.
Зачистить обработанную поверхность от нагара и пыли.
Нанести специальную антигрибковую грунтовку на поверхность.
Через четыре часа поверхность может подвергнуться новой отделке (оштукатуривание, покрытие обоями, краской или плиткой).

Для нанесения грунтового раствора на небольшие участки применяется кисть малярная, на участки вредней величины – валик, на крупные поверхности – пульверизатор. Слой грунтовки должен быть ровным, без пробелов. Для лучшего эффекта грунтовка наносится не единожды из расчета ½ литра состава на 1 квадратный метр. Слои грунтовки или антибактериальной краски правильно наносить перпендикулярно один другому, чтоб избежать проплешин. Втирающие движения при нанесении антигрибковых средств обеспечат более глубокое проникновение состава в обрабатываемую поверхность.

Помимо работы внутри здания необходимо осмотреть и его наружную сторону. Борьба, ведущаяся снаружи и изнутри одновременно, будет более продуктивна.

Важным правилом является соблюдение техники безопасности при работе с грибком. Плесень опасна для здоровья, поэтому при работах по избавлению от нее необходимо использовать средства индивидуальной защиты: резиновые перчатки, прилегающие очки, респиратор, головной убор, плотная одежда.

Еще одно непреложное правило при обнаружении грибка и желании от него избавиться – не применять грунтовку, не обладающую антигрибковыми свойствами. Такая грунтовка создает пленку на пораженной поверхности, под которой плесень вольготно себя чувствует и размножается еще активнее, проникая вглубь.

Для того чтобы в будущем не иметь комплекса проблем, связанных с образованием черных пятен, целесообразно еще на стадии строительства обеспечить отсутствие источников постоянной влаги. Для этого потребуется организация гидроизоляции по всем правилам.

Дом, не оснащенный по внешней стороне траншеями дренажного назначения для отведения выпадающих осадков и грунтовых вод, находится в зоне риска. Фундамент, обработанный выравнивающей основой с антигрибковым составом по верхнему торцу или целиком, – залог хорошей гидроизоляции.

По своей стоимости грунтовка от плесени и грибка отличается от простых составов в большую сторону. Однако, применение такой грунтовки значительно менее затратно по сравнению с мерами по избавлению от возникших плесневых пятен. Поэтому экономить на грунтовке от плесени – нецелесообразно.

Помимо антисептических и антигрибковых свойств, грунтовки оказывают защитное воздействие на стены. Грызуны, личинки и прочие паразиты не станут разрушать поверхности, покрытые спецсоставами. Подобная обработка актуальна для деревянных поверхностей, поскольку этот материал подвержен быстрому разрушению в неблагоприятных условиях.

Как выйти из диеты

Безглютеновая диета

В случае если липидемическая диета – временное явление в вашей жизни, то необходимо позаботиться о правильном ее прекращении. Щадящий, плавный выход из диеты – основное правило сохранения достигнутого результата. Под грамотным выходом понимают постепенное возвращение к обычному рациону питания. Но, чтобы удержать достигнутый вес, желательно продолжать придерживаться основных принципов диеты, например, дробного питания. Рекомендуется соблюдать правило «80 из 100». Это означается, что 80% рациона должно совпадать с распорядком методики, а остальные 20% займет привычный образ жизни.

Полностью или частично ограниченные продукты

Спортивная диета

Исключить:

Субпродукты (внутренние органы животных и птицы).
Жирные сорта свинины, сало, кулинарные жиры, кокосовое, пальмовое масло, грудинка, кожа птицы и красное мясо.
Мясо утки, гуся, копчености и колбасы.
Раки, креветки, рыбные консервы и икру рыб.
Выпечку (булки, пирожки, печенье, сухари), кондитерские изделия с кремом, макаронные изделия, манную крупу, ограничить употребление белого риса.
Любые бульоны, жареные продукты.
Жирный творог, сметану, сливки и другую молочную продукцию повышенной жирности.
Алкоголь и напитки с газом.
Шоколад, мороженое, конфеты и прочие сладости. Ограничить употребление меда, варенья, джемов.

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал

редис	1,2	0,1	3,4	19
редька белая	1,4	0,0	4,1	21
редька красная	1,2	0,1	3,4	20
редька черная	1,9	0,2	6,7	35
шпинат	2,9	0,3	2,0	22
щавель	1,5	0,3	2,9	19

бананы	1,5	0,2	21,8	95

виноград	0,6	0,2	16,8	65

грибы	3,5	2,0	2,5	30

изюм	2,9	0,6	66,0	264

манная крупа	10,3	1,0	73,3	328
рис белый	6,7	0,7	78,9	344

макароны	10,4	1,1	69,7	337

варенье	0,3	0,2	63,0	263
джем	0,3	0,1	56,0	238
конфеты	4,3	19,8	67,5	453
крем кондитерский	0,2	26,0	16,5	300
печенье	7,5	11,8	74,9	417

мороженое	3,7	6,9	22,1	189

торт	4,4	23,4	45,2	407

шоколад	5,4	35,3	56,5	544

горчица	5,7	6,4	22,0	162
майонез	2,4	67,0	3,9	627

молоко 3.6%	2,8	3,6	4,7	62
молоко 4.5%	3,1	4,5	4,7	72
сливки	2,8	20,0	3,7	205
сметана 25% (классическая)	2,6	25,0	2,5	248

сыр	24,1	29,5	0,3	363
творог 11%	16,0	11,0	1,0	170
творог 18% (жирный)	14,0	18,0	2,8	232

свинина	16,0	21,6	0,0	259
свиная печень	18,8	3,6	0,0	108
свиные почки	13,0	3,1	0,0	80
свиной шпик	1,4	92,8	0,0	841
сало	2,4	89,0	0,0	797
говяжья печень	17,4	3,1	0,0	98
говяжьи почки	12,5	1,8	0,0	66
говяжьи мозги	9,5	9,5	0,0	124

колбаса п/копченая	16,2	44,6	0,0	466
колбаса с/копченая	9,9	63,2	0,3	608
сардельки	10,1	31,6	1,9	332
сосиски	12,3	25,3	0,0	277

курица копченая	27,5	8,2	0,0	184
утка	16,5	61,2	0,0	346
утка копченая	19,0	28,4	0,0	337
гусь	16,1	33,3	0,0	364

рыба копченая	26,8	9,9	0,0	196
рыба соленая	19,2	2,0	0,0	190
икра красная	32,0	15,0	0,0	263
икра черная	28,0	9,7	0,0	203
рыбные консервы	17,5	2,0	0,0	88
треска (печень в масле)	4,2	65,7	1,2	613

жир животный	0,0	99,7	0,0	897
жир кулинарный	0,0	99,7	0,0	897

кофе растворимый сухой	15,0	3,5	0,0	94
чай черный	20,0	5,1	6,9	152
* данные указаны на 100 г продукта

Если Вам назначен препарат, снижающий холестерин

Для сдачи анализа крови Вам необходимо приехать натощак (12 часов голодания, 72 часа до сдачи не крови не принимать алкоголь)

Важно отдавать себе отчет, что холестеринснижающий препарат ни в коей мере не заменяет диеты и должен приниматься постоянно, как правило, пожизненно. Только тогда возможно улучшение Вашего заболевания

Лекарства, снижающие холестерин, обычно хорошо переносятся больными. Частота развития серьезных побочных эффектов не превышает 1%. Баланс польза/риск для статинов один из самых высоких из кардиологических всех препаратов. При появлении необычных симптомов (мышечная слабость, боли в печени) обязательно сообщите своему врачу. Для повышения эффективности и безопасности терапии статинами возможно их использование «под прикрытием» гепатопротекторов, например препаратов урсодезоксихолевой кислоты (УРСОСАН).

Холестеринснижающая терапия не заменяет диеты. Сочетание диеты и препарата помогает добиться дополнительного снижения “плохого” холестерина в крови и создать условия для остановки/обратного развития атеросклероза в сосудах сердца и других жизненно важных органах. Снижение холестерина препаратами – длительный процесс и продолжается, как правило, пожизненно. При умышленной или вынужденной отмене лекарства холестерин возвращается к исходному уровню, но не выше его. Соответственно, при отмене опять возрастает риск фатальных осложнений (инфаркт, инсульт). Первые благоприятные изменения внутри сосудов начинаются уже через 1 месяц после начала медикаментозного контроля холестерина. Риск инфаркта или инсульта статистически может уменьшиться не ранее чем через один год регулярного приема препаратов, снижающих холестерин.

Производные никотиновой кислоты

Ниацин, или никотиновая кислота, — один из самых «заслуженных» препаратов, который используется для лечения гиперлипидемии с 1955 года . Она действует только после превращения в организме в никотинамид и последующего связывания с коэнзимами кодегидразой I и кодегидрозой II, которые переносят водород.

Отличительные действия никотиновой кислоты по сравнению с другими гиполипидемическими препаратами — способность выраженно повышать уровень ЛПВП, а также вазодилатирующий эффект.

Гиполипидемическое действие ниацина требует более высоких доз, чем необходимо для проявления витаминного эффекта. В среднем доза никотиновой кислоты как гиполипидемического средства в 100 раз выше, чем в качестве витамина .

Механизм действия основан на ингибировании липолиза триглицеридов в жировой ткани. Никотиновая кислота уменьшает синтез ЛПОНП, снижает уровень общего холестерина, ЛПНП, триглицеридов и повышает содержание ЛПВП на 15–30 %. Препарат также обладает антиатерогенными свойствами .

Наряду с гиполипидемическим эффектом никотиновая кислота расширяет мелкие сосуды (в том числе сосуды головного мозга), улучшает микроциркуляцию, оказывает слабое антикоагулянтное действие.

Уровень триглицеридов начинает снижаться уже через 1–4 дня после начала приема никотиновой кислоты, в то время как содержание холестерина падает на 5–7 день применения препарата.

Побочные эффекты

Наряду с довольно мощными гиполипидемическими свойствами никотиновая кислота выделяется плохой переносимостью. До 40 % пациентов отказываются от ее приема из‑за побочных эффектов . Одним из побочных эффектов, связанных с низким комплаенсом, является ощущение жара и приливов, обусловленное выбросом простагландинов. Этот эффект может быть снижен за счет постепенного титрования дозы и назначения ацетилсалициловой кислоты в дозе 250 мг за полчаса до приема никотиновой кислоты.

На фоне применения высоких доз никотиновой кислоты (как правило, составляющих 2–6 г в сутки) возможно появление кожного зуда и диспепсии — рвоты, диареи. Существует вероятность образования пептической язвы желудка, нарушения функции печени, повышения уровня глюкозы и мочевой кислоты в крови. Из-за возможного развития гиперурикемии никотиновая кислота противопоказана при подагре. Ее также не рекомендуют применять при сахарном диабете и метаболическом синдроме .

Ввиду не очень хорошей переносимости никотиновой кислоты были синтезированы ее производные, имеющие более высокий профиль безопасности. Одним из самых назначаемых стал ксантинола никотинат.

О чем предупредить клиента?

Никотиновая кислота за счет вазодилатирующего действия может потенцировать эффект гипотензивных препаратов и приводить к внезапному снижению артериального давления, поэтому применять ее на фоне антигипертензивной терапии нужно осторожно, после консультации с врачом .

Никотиновую кислоту рекомендуют принимать во время еды.

Гиполипидемическая диета: меню на неделю для женщин и мужчин

При соблюдении этой системы питания подразумевается пятиразовый прием пищи, вне зависимости от пола или возраста.

Первый день

Завтрак: овсяная каша на воде, чай.

Перекус: фруктовый или ягодный салат.

Обед: фаршированные рисом и нежирным мясом перцы, апельсиновый фреш.

Полдник: большая груша, хлебцы из отрубей.

Ужин: овощной борщ с нежирной сметаной.

Второй день

Завтрак: салат из свежих овощей, травяной чай.

Перекус: половина грейпфрута.

Обед: гречневая каша размазня, отварная курица, свежевыжатый сок.

Полдник: горсть сухофруктов на выбор.

Ужин: морская нежирная рыба, запеченная в духовке или на углях, можно гриль, салат из овощей.

Третий день

Завтрак: творог обезжиренный, кофе заварной.

Перекус: половинка манго.

Обед: суп-пюре из брокколи, ржаной хлебец.

Полдник: салат греческий.

Ужин: филе индейки на гриле, запеченные овощи.

Четвертый день

Завтрак: отварной бурый рис, чай зеленый.

Перекус: апельсин, ржаные хлебцы.

Обед: борщ без мяса, травяной чай.

Полдник: морская капуста.

Ужин: каша овсяная без молока, сок свежевыжатый.

Пятый день

Завтрак: мюсли с натуральным (лучше домашним) йогуртом.

Перекус: половина ананаса.

Обед: куриный суп с фрикадельками, узвар без сахара.

Полдник: большая груша или яблоко.

Ужин: каша из тыквы на обезжиренном молоке, кефир.

Шестой день

Завтрак: творожная запеканка с рисом.

Перекус: омлет с овощами, чай.

Обед: гречневая каша с отварной куриной грудкой, фреш.

Полдник: творог низкой жирности с сухофруктами.

Ужин: рыбный салат с овощами.

Седьмой день

Завтрак: гречневая каша с черносливом и изюмом, зерновой кофе.

Перекус: натуральный йогурт с лесными ягодами.

Обед: суп с чечевицей и фасолью, ржаные хлебцы, чай из трав.

Полдник: печеные яблоки.

Ужин: речная рыба паровая, отварной рис, зеленый чай.

7 продуктов заменяющих глютеновые

Мы подобрали 7 продуктов, которые прекрасно заменят вам блюда, содержащие глютен.

Древние зерна — заменители злаковых культур

Можно варить, проращивать или есть сырыми различные семена: киноа, просо, тэфф, чиа и амарант (щирица). Например, из киноа можно приготовить сразу два блюда: горячую кашу и мексиканский суп с гренками.

Вот почему эти семена называют древними — еще наши далекие предки открыли их волшебные свойства и огромное разнообразие горячих блюд и закусок, которые можно из них приготовить.

Все названные культуры насыщены клетчаткой так же, как и овес. Более того, они содержат гораздо большее количество витамина В, магния, цинка. Аминокислотный профиль этих культур подтверждает высокое содержание белка, необходимого для организма.

Вместо муки используйте киноа или тэфф в тесте для пиццы.

Корнеплоды

Корнеплоды также отлично заменяют абсолютно все крупы в рационе, в том числе, содержащие глютен. Особенно полезны свекла и сладкий картофель, так как в них содержится столько же питательных веществ, как и в злаковых, при этом они устраняют раздражение желудка.

Если вы соблюдаете безглютеновую диету, вам прежде всего нужно снять воспаление пищеварительной системы, которое возникает из-за аллергии на глютен и восстановить нормальное усвоение пищи.

Зеленые листовые овощи

Огромное количество клетчатки, витаминов А, В и С, белка, магния, железа содержится в белокочанной, брюссельской и цветной капусте, шпинате, листовой свекле, горчице и репе.

У людей, страдающих аллергией на глютен обычно наблюдается значительный недостаток в этих полезных веществах. Витамины А и С необходимы для повышения иммунитета для борьбы с непереносимостью глютена и общей поддержки организма.

Зеленые листовые овощи хороши снимают раздражение желудка. Попробуйте делать коктейли из зеленых овощей, добавлять их в салаты, бутерброды и горячие блюда.

Из капусты можно делать чипсы, добавлять ее в любые супы, омлеты и горячие блюда.

Волшебные семечки

Семена тыквы, льна, конопли, чиа, подсолнуха и сезама богаты цинком, витаминами группы В, магнием, а в некоторых из них есть даже омега-3 (в конопле, льне и чиа). Омега-3 улучшает работу всей сердечнососудистой системы и снижает воспалительные процессы в организме.

Если вы будете есть органически чистые семена, зерна-заменители, корнеплоды и зеленые листовые овощи, вам уже не придется покупать хлеб, печенье, готовое тесто и другие полуфабрикаты. Тыквенные и конопляные семечки обладают еще одним преимуществом: они повышают уровень хлорофилла, который останавливает воспаление в желудке во время обострения аллергии и не позволяет ей начаться вновь.

Все фрукты, овощи и ягоды

Абсолютно все фрукты, овощи и ягоды, помимо тех, что мы уже перечислили, хорошо подходят для безглютеновой диеты и принципов здорового питания в целом.

Вместо сухих крекеров с многочисленными химическими добавками лучше съешьте сладкую, хрустящую морковку или наливное, сочное яблоко! Безусловно, свежие продукты растительного происхождения лучше любых полуфабрикатов.

Выбирая фрукты, овощи и ягоды, помните, что больше всего клетчатки и антиоксидантов содержится в брокколи, авокадо, спарже, луке, чесноке, голубике, клубнике, ежевике, красном перце, белокочанной и цветной капусте, грушах, моркови, тыкве, огурцах и цукини.

Существует множество вкусных и питательных вегетарианских блюд. Например, на ужин можно приготовить сытное рагу без глютена из спаржи и моркови по-индийски. А на завтрак замешивать разнообразные коктейли из фруктов, ягод и овощей.

Фасоль и бобовые

В бобовых повышенное содержание клетчатки и крахмала, белка, калия, железа, магния, витаминов В. Однако помните, что при слабом пищеварении они могут плохо усваиваться.

Если вы заметили за собой такую особенность, вводите бобовые в свой рационно постепенно и малыми порциями.

Сегодня можно найти множество рецептов на основе бобовых культур. Например, начните экспериментировать с супами из фасоли и чечевицы с помидорами, луком и любыми другими питательными овощами и корнеплодами.

Цельнозерновой рис

Различные виды риса (бурый, черный и дикий) являются прекрасными источниками питательных веществ и антиоксидантов, а также оказывают антивоспалительный эффект.

Для обладающих аллергией на глютен будут полезны все сорта риса, а больше всего пользу принесет именно цельнозерновой, не подвергавшийся искусственной очистке, рис.

Отличной альтернативой классическим рецептам станет бурый рис или азиатский салат из черного риса.

Средства защиты растений

Традиционная защита посевов в основном базируется на использовании химических пестицидов для борьбы с болезнями растений и вредителями. Эта практика может привести к негативным последствиям для конечного потребителя и агроэкосистемы. Только в Европе потребление синтетических агрохимикатов оценивается примерно в 250 k тонн, из которых около 180 тыс. тонн в год — фунгициды.

Продукты для защиты растений в общем смысле являются «пестицидами» и включают инсектициды, акарициды, гербициды, фунгициды, регуляторы роста растений, родентициды, биоциды и ветеринарные препараты, влияющие на вредителей сельскохозяйственных культур и/или производство (http://ec.europa.eu/food/plant/plant_protection_products/index_en.htm).

Пестициды защищают посевы путем уничтожения, ингибирования или борьбы с вредителями; могут оказывать влияние на развитие растений, подавлять или убивать конкурентоспособные растения или оказывать помощь в создании конечных продуктов. Самое главное, что пестицид может быть коммерциализирован и использован в ЕС только в том случае, если будет научно доказано, что его использование не наносит вреда здоровью человека, не оказывает нежелательного воздействия на окружающую среду и эффективно против заявленных целевых вредителей.

Биопестициды — это средства защиты растений, полученные из природных источников, включая природные химические вещества, феромоны, бактерии, грибы и насекомых-хищников.

Микробные средства биологического контроля (MBCA), используемые в настоящее время, можно разделить на 2 типа по механизму действия, направленного на уничтожение или подавление агентов, вызывающих заболевания у растения, и на взаимодействие с растением.

В группу «широкого профиля» входят различные виды Bacillus, Pseudomonas, StreptoMyc, Trichoderma, Clonostachys, дрожжи и др., способные контролировать большой спектр таксономически разнородных патогенных хозяев за счет использования различных механизмов их действия.

В группу «узкого профиля» входят биоконтрольные виды Agrobacterium, Ampelomyces, Coniothyrium, непатогенные Fusaria, атоксигенные Aspergillus и др., способные противодействовать только одному или нескольким возбудителям. Механизмы биологического контроля включают прямой паразитизм или микопаразитизм от физического проникновения, секреции многочисленных литических ферментов, антибиоза, конкуренцию за питательные вещества и экологические ниши. Классификация становится сложной, когда рассмотрение производится по косвенным положительным эффектам, которые MBCA может оказывать на растение. К ним относятся сниженная восприимчивость к патогенной атаке на примере возникновения индуцированной системной приобретенной резистентности (ISR), активированные молекулярные элиситоры (ферменты, белки, вторичные метаболиты), а также пониженная устойчивость к абиотическим стрессам (засуха, избыток солей, питательные вещества и т. д).

В соответствии с базой данных о пестицидах (PAN), пестициды классифицированы по типу использования (т. е. фунгицид) и химическому классу активного вещества/ингредиента, при котором микроорганизм классифицируется как «микробный».

Как оценить питание древних?

Разумеется, несмотря на многочисленные останки, места приготовления пищи и другие доказательства, у нас нет подробных медицинских карт наших предков гоминидов охотников-собирателей

Но у нас есть образцы современной популяции, которые мы можем принять во внимание.

Мир разнообразных диет

У малочисленных популяций охотников-собирателей широкий спектр диет: от «семена и орехи» африканского племени Кунг, поедающих корни, овощеядных Китаван из Папуа-Новой Гвинеи, до обожающих мясо и жир Инуитов из Арктики. Источники питания разнообразны и, вероятно, отражают значительные различия рационов наших доисторических предков, возникшие просто по причине доступности еды в районе проживания: в основном растительная (в тропиках) и преимущественно животная (в Арктике), плюс все промежуточные варианты.

Несмотря на вариации диеты по всему миру, большинство людей палеолита, по-видимому, потребляло в три раза больше продуктов, чем типичный американец. По сравнению со средней американской семьёй сегодня, люди палеолита ели больше клетчатки, белка, омега-3 жирных кислот, ненасыщенных жиров, витаминов и минеральных веществ и намного меньше насыщенных жиров и натрия.

Современный пример

Жители острова Китава (Папуа – Новая Гвинея) — вероятно наиболее подробно исследованное поселение охотников-собирателей.

По словам доктора Стаффана Линдеберга, тщательно изучавшего их привычки, Ктаваны питаются исключительно:

крахмалистыми плодами (ямс, сладкий картофель, таро, тапиока)
фруктами (банан, папайя, ананасы, манго, гуава, арбузы, тыква)
овощами
рыбой и морепродуктами
кокосами.

Китаване здоровые и крепкие, у них нет ожирения, диабета, сердечных приступов, инсультов и акне, несмотря на то, что большинство из них курят!

Дела идут хорошо, когда питаешься, как пещерный человек:)

Особенности диеты 5 стол

Диета входит в пятнадцать оздоровительных лечебных программ, которые были разработаны М.И. Певзнером, советским диетологом, специалистом по лечебным диетам и создателем диетических столов. У каждого лечебного диетического режима есть свои показания. Диетический стол 5, меню на неделю которого мы рассмотрим ниже, показан в таких случаях:

Гепатит и холецистит в острой и хронической стадии.
Желчнокаменное заболевание.
Цирроз печени.
Хронический панкреатит.
Мочекаменная болезнь,
Подагра.

Рекомендовать диету должен специалист. Кому-то подходит именно она, а кому-то нужен другой режим. Поэтому не стоит начинать придерживаться ее без рекомендаций, даже если вы страдаете от одного из вышеперечисленных состояний. Принимать решения относительно вашего питания должен врач.

Суть диеты в том, чтобы обеспечить полноценное, здоровое и механически щадящее питание. Оно поможет улучшить желчеотделение, восстановить работу печени и желчных путей. Меню диеты стол номер 5 базируется на полезных белках и углеводах, ограничивая жиры. Исключаются продукты, которые включают в себя холестерин, пурины, азот, эфирные масла, щавелевую кислоту. Что касается калорийности и химического состава меню стола 5 на неделю с рецептами, то тут нужно учесть следующее:

Жиров должно быть не более 90 грамм в сутки, 30 грамм из них растительные.
Углеводов до 400 грамм, из них 80 грамм сахар.
Белков должно быть до 90 грамм, 60 из которых – животного происхождения.
Нужно пить до двух литров чистой воды.
Соли можно употреблять до 10 граммов.
Суточная калорийность рациона не должна превышать 2800 ккал.

При составлении меню стола 5 по Певзнеру учитываются следующие правила, которые должны соблюдаться в обязательном порядке:

Принимать пищу нужно 5-6 раз в день. Порции должны быть небольшими, одинаковыми по объему.
Нельзя употреблять слишком холодную и горячую пищу, которая действует на пищеварительный тракт раздражающе. Оптимальная температура блюд – 20-60 градусов.
Готовить пищу нужно посредством варки, запекания или на пару. Жарка исключается.
Продукты жилистые и содержащие грубую клетчатку нужно протирать и измельчать.

О том, какие продукты разрешает и исключает диета, есть отдельная статья с соответствующими таблицами. Отметим лишь то, что стол 5 диета, меню на неделю которой вы найдете ниже, базируется на употреблении щадящих блюд, исключения из рациона вредных жиров и прочих продуктов, которые действуют негативно при ряде заболеваний

Очень важно следовать этим правилам и строить меню только на тех продуктах, которые разрешены. Также нужно учитывать, что рацион может и должен корректироваться специалистом, поскольку он может меняться в зависимости от конкретной проблемы и ее особенностей

Например, меню 5 стола после удаления желчного пузыря может быть более строгим, поскольку организм может не справляться с рядом поступаемых продуктов.

Для кого подойдет диета

Изначально, диета разрабатывалась именно для людей, которые страдают от разных заболеваний, потому им она подходит лучше всего. Это те, у кого диагностирована стенокардия, инфаркт миокарда, патологии почек или печени, ишемической болезни сердца, инсульты в анамнезе, болезни поджелудочной железы, нарушения выработки гормонов.

Нужна ли гиполипидемическая диета здоровым людям

Все, сказанное выше, это далеко не полная картина. Ведь для тех, кто просто желает сбросить избыточную массу и продержать эффект как можно дольше, гиполипидемическая система питания тоже подойдет как нельзя лучше. Потому многим здоровым людям тоже рекомендуется диета, в качестве профилактики заболеваний и просто для поддержания нормального веса.

Стоимость услуг

Первичная консультация врача ревматолога
1 400 руб.
Повторная консультация врача ревматолога
1 250 руб.
Первичная консультация врача — ревматолога, консультанта Уральского государственного медицинского университета, ДМН Тепляковой О.В.
3 000 руб.
Повторная консультация врача — ревматолога, консультанта Уральского государственного медицинского университета, ДМН Тепляковой О.В.
2 800 руб.
Первичная консультация врача — ревматолога, консультанта Уральского государственного медицинского университета, КМН Сарапуловой А.В.
2 000 руб.
Повторная консультация врача — ревматолога, консультанта Уральского государственного медицинского университета, КМН Сарапуловой А.В.
1 700 руб.

Способы оплаты: оплата наличными средствами; оплата пластиковыми банковскими картами МИР, VISA, MastercardWorldwide

Фармакология статинов

Статины — препараты первой линии для лечения гиперлипидемии, которые выделяются самой высокой липолитической активностью среди всех подгрупп гиполипидемических препаратов . Первые представители статинов были получены из плесневых культур. Речь идет о ловастатине — он был выделен в 1980 году из содержащегося в почве плесневого грибка Aspergillus terreus. В клинической практике ловастатин начал использоваться в 1987 году, положив начало эре самых мощных гиполипидемических средств .

Последующие ЛС этой подгруппы имеют полусинтетическое (симвастатин, правастатин) и синтетическое происхождение (флувастатин, аторвастатин, розувастатин).

Механизм действия

Статины снижают синтез холестерина и липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП) в печени за счет угнетения активности ключевого фермента, участвующего в раннем этапе синтеза холестерина (ГМГ-КоА-редуктазы, — прим. ред.). В результате происходит цепочка изменений :

в клетках печени снижается уровень холестерина;
на несколько часов в клетках печени увеличивается синтез холестерина (компенсаторно);
на несколько суток на мембране гепатоцитов увеличивается количество специфических рецепторов, связывающих ЛПНП и снижающих их концентрацию в крови;
компенсаторно увеличивается число липопротеиновых рецепторов печени;
уменьшается концентрация ЛПНП, ЛПОНП, аполипопротеина; в меньшей степени снижается уровень триглицеридов;
увеличивается содержание ЛПВП.

Важно отметить, что гиполипидемический эффект при приеме статинов проявляется быстро, примерно в течение недели после начала терапии.

Кроме того, для статинов характерны нелипидные плейотропные эффекты, среди которых следует выделить:

улучшение функции эндотелия сосудов;
подавление воспалительной активности в сосудистой стенке;
уменьшение процессов окисления ЛПНП;
истощение и стабилизация ядра атеросклеротической бляшки;
ингибирование тромбообразования;
противовоспалительный эффект.

Статины также оказывают профилактическое действие в отношении сердечно-сосудистых заболеваний. Доказано, что они снижают риск смертности от больших сердечно-сосудистых событий (инфаркт миокарда, инсульт) и развития сердечно-сосудистых заболеваний . Результаты Кокрановского обзора свидетельствуют, что статины снижают риск повторного инсульта .

К статинам (как, впрочем, и к гиполипидемическим препаратам других подгрупп) не развивается устойчивость.

Безопасность статинов при беременности не изучалась, поэтому женщинам репродуктивного возраста во время лечения важно использовать эффективную контрацепцию. При лактации статины также противопоказаны .

Побочные эффекты

Как правило, статины хорошо переносятся, однако неблагоприятные реакции при их приеме возможны. Среди самых распространенных — диспепсические явления (тошнота, рвота, боль в животе, диарея, снижение аппетита), неврологические (головокружение, раздражительность). На фоне приема статинов может появляться мышечная боль и ассоциированная с ней мышечная слабость: они возникают у 10 % пациентов .

Редким серьезным побочным эффектом статинов является разрушение мышечной ткани — рабдомиолиз. Он, как правило, проявляется при комбинации неблагоприятных факторов, например, приеме статинов на фоне применения иммунодепрессантов .