Как сделать протеин в домашних условиях

Содержание:

Протеин и выпечка: для чего используется

Протеин — незаменимая добавка, если вы решили готовить не только вкусную, но и полезную еду. Использование протеина позволяет заменить сразу три компонента, которые так часто встречаются в десертах: крахмал, муку и сахар. Добавление протеина помогает повысить энергетическую ценность готовой выпечки за счет обогащения белком. При этом количество углеводов в десерте снизится, а значит, ваша фигура никак не пострадает. Исходя из всего вышесказанного, можно с уверенностью говорить, что применение протеина в выпечке – шаг оправданный и обоснованный.

Наиболее популярный вариант белка, рекомендованного для приготовления десертов, является сывороточный протеин (Whey). Также используется соевый белок и гороховый изолят, которые особенно популярны при изготовлении вегетарианских блюд. Протеин для выпечки и десертов можно использовать как чистый (без вкуса), так и со вкусом, который обеспечивают различные вкусовые добавки. Но надо отметить, что поскольку протеин – обязательный продукт питания спортсменов и любителей фитнеса, в его составе редко можно встретить сахар и другие быстрые углеводы. Мы, конечно же, не можем оставить вас без сладких рецептов, забирайте их себе в закладки и готовьте с удовольствием.

Брауни с протеином

Что нужно из ингредиентов (на 4 порции):

альбумин смешиваем с водой и взбиваем до образования устойчивых пиков отдельно перемешиваем какао-порошок, вишневый протеин, просеянную муку и разрыхлитель, туда же отправляем сыр Филадельфия (его за 20 минут до начала выпечки нужно вынуть из холодильника) и кофе, перемешиваем аккуратно частями начинаем вмешивать белки, миксер не используем тесто по консистенции получается жидким, но таким оно и должно быть форму смазываем маслом, выливаем тесто духовку разогреваем до 170 градусов и выпекаем около 17-20 минут, важно не пересушить

На одну порцию (100 гр.):

энергетическая ценность: 127 Ккал
белки — 15 грамм
жиры — 4 грамма
углеводы — 4 грамма

Что нужно из ингредиентов (на 8 кексов):

миндаль перемалываем в блендере в мелкую крошку
альбумин разводим водой и взбиваем
смешиваем взбитый альбумин, яйца, молотый миндаль, кокосовое молоко и протеин
пробиваем массу блендером
готовое тесто разливаем по формам для кексов
духовку разогреваем до 160 градусов, выпекаем 25 минут
готовые маффины подавать с низкокалорийным сиропом, например Шоколад-Лесной орех

На одну порцию, без сиропа(100 гр.):

энергетическая ценность: 75 Ккал
белки — 8 грамм
жиры — 4 грамма
углеводы — 2 грамма

Что нужно из ингредиентов:

творог обезжиренный, 400 грамм
протеин малиновый Whey, 20 грамм
концентрат сывороточного протеина , 20 грамм
агар-агар , 1 ч.л. с горкой
вода, 50 мл

воду нагреть и всыпать туда агар, растворить
творог протираем через сито, добавляем агар, взбиваем блендером
добавляем протеин, хорошо перемешиваем, выкладываем в форму и убираем в холодильник на 2-4 часа
поливаем готовый чизкейк низкокалорийным сиропом без сахара со вкусом Малина

На одну порцию (без сиропа):

энергетическая ценность: 126 Ккал
белки — 22 грамма
жиры – 2,5 грамма
углеводы — 5 грамм

Самые простые рецепты с протеином: несколько вариантов выпечки на каждый день

Как сделать полезный протеиновый коктейль в домашних условиях: рецепты

Диетические продукты в правильном питании могут быть такими же вкусными, как и привычные многим сладости. А если правильно их приготовить, то они будут еще и полезными. Один из способов сделать выпечку или десерт диетическим – использовать рецепты с порошком протеина, который заменяет муку, сахар и крахмал. Такой ингредиент повышает биологическую ценность готового продукта за счет увеличения количества белка. А вот объем углеводов в выпечке с протеином, наоборот, снижается, что и делает ее пригодной для правильного питания.

Банановое наслаждение дневной коктейль

Как сделать масло из сливок в домашних условиях

Требуемые компоненты:

1 банан
200 мл теплого нежирного молока
1 п. с. протеина сыворотки со вкусом шоколада
1 с.л. кокосового либо орехового масла

Компоненты перемешать блендером.

Пищевая ценность «Бананового наслаждения»:

16 г жиров
46 г углеводов
35 г белка
2 г клетчатки
Калорийность — 461

В рецепт сывороточных протеинов в домашних условиях на основе бананов, можно добавлять также шоколадную пасту, мороженое, ягоды, варенье, джем.

Шоколадный миндаль — Предтренировочный коктейль

Нежнейший энергетический протеин для тренировки в стиле нон-стоп!

Требуемые компоненты:

1 п. с. сывороточной добавки со вкусом шоколада
200 мл теплого обезжиренного молока
Полчашки тертого на мелкой терке миндаля
Половинка измельченной шоколадной плитки или батончика

Перемешать до однородной массы протеиновый порошок с молоком. Всыпать миндаль и тертый шоколад, а затем, взбить миксером.

Пищевая ценность «Шоколадного миндаля»:

17 г жиров
40 г /40 г — белков и углеводов
8 г клетчатки
Калорийность — 457

Простой пример того, как сделать сывороточный протеин своими руками для быстрого утоления белково-углеводного голода и поддержки анаболического состояния до следующего приема пищи даже после самой изнуряющей тренировки.

Ванильный рай — посттренировочный коктейль

Требуемые компоненты:

1 п. с. казеина с ванильным вкусом
1 порционный совок сывороточного ванильного протеина
100 грамм теплого, нежирного молока
150 грамм йогурта с любым вкусом (но следите за отсутствием искусственных ароматизаторов/красителей)

Все элементы тщательно перемешать

Пищевая ценность «Ванильного рая»:

50 г — белков
1-2 г — жиров
60 г — углеводов
Калорийность — 443

Шоколадное удовольствие — ночной коктейль

Кто не мечтает побаловать себя на ночь вкуснейшим шоколадным напитком? Только для настоящих лакомок — шоколадный сывороточный протеин в домашних условиях.

Требуемые компоненты:

1 п. с. (порционный совок) любого, качественного сывороточного протеина со вкусом шоколада
2 стакана обезжиренного, теплого молока либо йогурта
1/2 чашки сыра домашнего изготовления (из обезжиренного молока), можно взять творог
3 столовые ложки быстрорастворимого какао

Все ингредиенты сложить в чашке и перемешать

Пищевая ценность «Шоколадного удовольствия»:

45 г — белков
1 г — жиров
20 — 25 г — углеводов
Калорийность — 275

Протеиновые Блинчики с Бананом

Как сделать кислородный коктейль в домашних условиях?

Если вы следите за своей талией или отслеживаете точное поступление жиров, белков и углеводов, то вы навряд ли увлекаетесь поеданием блинчиков. Вместо того чтобы употреблять замороженный вариант оладьей из картонной коробки, скушайте стопку блинов, наполненных протеином. У них идеальная пушистая структура, к которой вы привыкли и, в крайнем случае, их легко приготовить на завтрак.

Ингредиенты:

1 мерная ложка бананового сывороточного протеинового порошка (Optimum Nutrition Banana Cream Gold Standard whey)
1/2 стакана овсянки
1 щепотка разрыхлителя
2 ст.л. греческого йогурта
1 яичный белок
1 ст.л. кокосовой муки
1/2 размятого банана
3-4 ст.л. неподслащенного миндального молока

Вкуснейшие шоколадные протеиновые кексы с жидкой начинкой, состоящей из арахисового масла! Разве нужно еще что-нибудь говорить? Я так не думаю. Поэтому давайте сразу приступим к делу.

Ингредиенты:

1/2 мерной ложки шоколадного сывороточного протеинового порошка (Optimum Nutrition Double Rich Chocolate Gold Standard whey)
1/2 стакана овсяной муки
1/4 стакана неподслащенного какао порошка
1 ч.л. разрыхлителя
170 г греческого йогурта
1 целое яйцо
1 яичный белок
1/4 стакана неподслащенного миндального молока
1/3 стакана стевии или другого порошкообразного подсластителя
1/3 стакана натурального арахисового масла

Ингредиенты:

Мука кукурузная – 100 г
Соевый протеин (карамельный или банановый) – 1 скуп
Банан – ½ шт.
Сода – 2/3 ч.л.

https://www.youtube.com/watch?v=ytcreatorsru

Смешайте все ингредиенты вручную или с помощью блендера. Разогрейте антипригарную сковороду и готовьте на ней блинчики под крышкой, обжаривая их 1-2 минуты с каждой стороны.

КБЖУ на 100 г:

Белки – 16 г
Жиры – 2 г
Углеводы – 46 г
Калорийность – 269 ккал

Почему бы не сделать с банана еще что ни будь, кроме хлебцев? Попробуйте этот рецепт от Жаклин Кастелиц, атлета «Optimum Nutrition» и владелицы Crossfit Unrivaled. Сделайте перерыв в приготовлении стандартных блюд и попробуйте эти восхитительные блины с фруктовым вкусом.

Ингредиенты:

1/4 стакана несладкой кокосовой стружки
1-2 мерных ложки сывороточного протеина со вкусом ванили
6 целых яиц, 2 яичных белка
1 столовая ложка кокосового масла
1 банан
Корица, по вкусу
Кленовый сироп без сахара, по вкусу

Как принимать домашний протеин

В день тренировки лучше принимать белковый коктейль после занятия. Хоть это и медленный протеин, но его много. Плюс в составе большое количество углеводов.

Такой напиток поможет закрыть послетренировочное углеводное окно и будет постепенно пополнять запасы аминокислот в мышцах.

В свободные от тренировок дни домашний белковый коктейль употребляйте в первой половине дня (по причине высокой калорийности и содержания углеводов).

Если аппетит хороший, можно сразу после еды, но лучше рассматривать его как полноценный прием пищи.

На ночь такой коктейль желательно не пить. Есть вероятность получить лишнюю порцию калорий, которая отложится в жировые запасы.

Рецепты выпечки с протеином

Сейчас здоровый образ жизни и фитнес-индустрия все сильнее набирают обороты: открываются современные фитнес-клубы и студии, появляются новые бренды спортивного питания, а также различные ТВ и интернет-проекты, связанные с похудением и популяризацией ЗОЖ. Люди стали заботиться о своей фигуре, а также уделять больше внимания тому, что они едят. Оказывается, даже придерживаясь диеты, можно питаться разнообразно и вкусно! И даже выступающие спортсмены не прочь побаловать себя низкокалорийными сладоспями, пп-блинами и выпечкой с протеином! Ведь существует огромное количество рецептов, где протеин (сывороточный или казеиновый) выступает в роли одного из ингредиентов.

Об этом и будет наша сегодняшняя статья: как приготовить вкусные, полезные, а главное — богатые белком кексы, маффины и блины, используя привычные белковые порошки!Банановый хлеб с протеином Не знаю как вы, а я не люблю спелые бананы. Мне они нравятся немного зелеными, с кислинкой, а не когда кожура начинает темнеть, и они становятся приторно-сладкими. Но беда в том, что бананы очень быстро дозревают, и если они не съедены в первые два дня, то потом лежат пока не испортятся совсем. Но выход найден! Из этих бананов получается очень вкусный БАНАНОВЫЙ ХЛЕБ!

Ингредиенты:

2 спелых банана;
1 запеченный или приготовленный на пару батат (~120 гр);
2 яйца;
45 гр ванильного или натурального (без ароматизатора) сывороточного протеина, например, Whey Optimum Nutrition;
2 столовых ложки кокосовой муки;
30 гр муки;
½ чайной ложки разрыхлителя;
½ столовой ложки ванилина (по желанию);
½ столовой ложки корицы (по желанию);

Приготовление:

Бананы пюрировать. Все ингредиенты смешать с помощью миксера. При желании можно добавить измельченные грецкие орехи или шоколадную крошку. Выпекать в силиконовой форме в духовке при температуре 160 ° С 40-60 минут (проверять готовность с помощью зубочистки).

Лимонные кексы с маком Кто не любит кексы? Все любят!

Это оригинальная версия кексов с протеином не оставит равнодушными никого – пикантные, сладкие, сытные, они прекрасно подойдут как на завтрак, так и на полдник.

Ингредиенты:

500 гр смеси для выпечки FlapJacked вкус Buttermilk;
1 чайная ложка соды;
2 столовые ложки семян мака;
30 гр сливочного масла;
65 гр сахара (коричневого или обычного); Для тех, кто на диете, заменяем на сах.зам по вкусу;
4 яйца;
120 гр натурального йогурта;
цедра двух лимонов (лимоны сохранить для глазури);
180 гр молока

Глазурь:

1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока;
1 ложка сахарной пудры.

Для тех, кто на диете, заменяем на бескалорийный джем:)

Приготовление:

Смешать в большой миске все сухие ингредиенты. В другой емкости смешать все жидкие ингредиенты с помощью миксера на средней скорости в течение 1-2 минуты до получения однородной массы. Смешать мокрые и сухие ингредиенты, разложить тесто по 12-15 формочкам для кексов. Выпекать в предварительно разогретой духовке 15 минут, готовность проверить зубочисткой. Остывшие кексы украсить глазурью.

Протеиновые блинчики

Нежные, вкусные, низкоуглеводные! А главное, очень простые в приготовлении.

Ингредиенты:

2 яйца;
45 гр яичного ванильного протеина Egg Protein RPS Nutrition (можно заменить на сывороточный протеин, но тогда блинчики будут суше);
50 гр натурального йогурта или нежирной сметаны;
1 ч.л.разрыхлителя;
5-10 гр кокосового масла;
50 гр сухого нежирного творога;
10-20 гр кокосовой муки (можно заменить овсяной мукой — не бойтесь экспериментировать!).

Приготовление:

Всё ингредиенты хорошо перемешать. Если используете овяную муку, дайте тесту постоять минут 5. Выпекать на сухой сковороде с антипригарным покрытием. К этому тесту нужно немного приспособиться, оно нежнее, чем обычное, но результат того стоит! Подавать с арахисовой пастой или безкалорийным джемом.

Приятного аппетита!

5.Тыквенный пудинг

Длительность приготовления 5 минут.

Состав

0,5 ч. л. корицы;
1 ч. л. ванили;
2 ч. л. подсластителя исходя из личных предпочтений;
40 гр. протеина;
2 ст. л. какао;
200 гр. молока;
450 гр. пюре из тыквы.

Приготовление

В большой миске перемешать пюре из тыквы с корицей, какао, ванилью и протеином. Далее добавить 100 гр. молока тщательно перемешать, после долить оставшиеся 100 гр. молока + подсластитель и снова тщательно перемешать. Полученную массу тщательно взбить в блендере, разлить в банки и поставить на 2 часа в холодильник.

Запомните простые рецепты вкусных протеиновых рецептов и наслаждайтесь приятным вкусом без вреда для своей фигуры!

9 вкуснейших рецептов на основе сывороточного протеина

03 июня 2014 22:08:06
Отзывы :

Хотите повысить поглощаемость протеина организмом? Можете отложить в сторону свои шейки и воспользоваться этими девятью рецептами от атлетов из “Optimum Nutrition”!

Разве вам еще не надоел умывальник, заваленный грязными спортивными шейкерами? Отличные новости: с каплей кухонной креативности и небольшой своеобразностью в приготовлении пищи, вам больше не придется тонуть в море шейкеров.

Получите все преимущества для наращивания мышц от сывороточного протеина в цельной пищевой форме с этими рецептами, которые предлагают восхитительные способы по включению протеина во все, от коктейлей на завтрак и блинчиков, до десертных батончиков и пирожных. Попробуйте одно из данных блюд на скорую руку, оно точно впишется в порог вашего потребления белков, жиров и углеводов и непременно поднимет ваше настроение.

Безуглеводные сладости

Низкоуглеводная диета выбирается из-за различных факторов. Она крайне важна для страдающих сахарным диабетом, желающих похудеть, спортсменов. Характерной чертой подобного питания станет полный отказ от быстрых углеводов и уменьшение употребления сложных.

Любое диетическое питание является психологической нагрузкой ввиду вынужденного ограничения, привычной пищевой продукции. Существенная зависимость от сладкого в некоторых ситуациях является главным провоцирующим фактором срыва на низкоуглеводном диетическом питании.

Сладости без углеводов помогают внести разнообразие в рацион, а также уменьшить влияние сахара на организм.

Что представляют собой

Безуглеводные сладости являются продукцией, которая содержит наименьшее число углеводов. В связи с этим они доступны к употреблению при диете. В рассматриваемой продукции отсутствует сахар (наиболее вредный углевод), фруктоза либо глюкоза. Чтобы придать ей сладкий вкус применяются разного рода заменители. Подобные сладости характеризуются небольшим гликемическим индексом и пригодны для людей с сахарным диабетом.

Основными достоинствами безуглеводных сладостей считается:

возможность сохранить стройность;
отсутствие пагубного воздействия на эмаль зубов;
хороший вкус, не отличающийся от «настоящих» сладостей;
небольшой гликемический индекс.

Низкоуглеводные шоколадные изделия

Крайне популярен — низкоуглеводный шоколад, где сахар заменяется эритритом, стевиозидом, изомальтитом, мальтитолом и прочими подсластителями. Большой выбор вкусов позволит тем, кто с трудом сдерживает себя во время диетического питания. В такие изделия добавляются различные ингредиенты.

Низкоуглеводный горячий шоколад

Чтобы его приготовить необходимо взять:

полтора стакана фильтрованной воды;
30 г черного горького шоколада;
1 стакан нежирных сливок;
ванильный сироп;
четверть ложки молотой корицы.

Шоколадная плитка разламывается на части. В емкость наливается вода, кипятится. После огонь убавляется, в емкость кладется шоколад. Масса размешивается до полного растворения. По желанию можно добавить сахарозаменитель и корицу. После добавляются сливки, постоянно помешивая до их растворения. Масса снимается с огня, взбивается посредством миксера либо блендера, разливается в бокалы.

Шоколадное безе

Для приготовления необходимо взять:

3 белка яиц;
2 ч. л. какао;
6 ст. л. подсластителя;
2 ст. л. растворимого кофе.

Белки взбиваются в густую пену. Со временем в тщательно взбитую пену добавляется подсластитель, который смешивается с кофе. Взбивается еще полминуты. Выкладывается на противень специальная бумага, формируются безе, и выпекается четверть часа при температуре 150 градусов.

Печенье, выпечка, сладости домашнего приготовления

Низкоуглеводная выпечка позволяет значительно расширить диету. Однако, чтобы приготовить ее в домашних условиях, нужно детально ознакомиться с рецептами.

Печенье «Кокосанка»

Для приготовления такого печенья требуется:

80 г стружки кокоса;
15 г кокосовой муки
3 яичных белка
сахарозаменитель.

Белки отделяются от желтков и взбиваются до пены, в процессе чего добавляется сахарозаменитель. Время от времени можно проверить на сладость. Мука и стружка смешиваются и высыпаются в емкость с белками. Содержимое перемешивается ложкой до получения однородной массы. После формируются шарики и размещаются на кондитерской бумаге. Затем выпекается в духовке до 180 градусов на протяжении четверти часа либо до окрашивания в золотистый цвет. Печенье готово к употреблению.

Миндальные оладьи

Для приготовления понадобятся:

5 ст. л. муки миндаля;
1 ст. л. сметаны и воды;
0,5 ч. л. соды;
1 ч.л. жира;
сахарозаменитель и несколько капель ванильного сиропа.

Все компоненты необходимо тщательно перемешать. На сковороду требуется налить масла и разогреть. Выкладываются оладьи ложкой и жарятся на небольшом огне, пока 1 сторона не станет пузыриться. Переворачивается и жарится еще 5 минут до окончательной готовности.

Низкоуглеводные домашние сладости (печенья, джем) разрешается употреблять в любой вариации безуглеводного диетического питания. Однако это не значит, что подобная продукция будет абсолютно безвредна. Перед окончательным составлением рациона необходимо проконсультироваться с диетологом.

Безуглеводные конфеты

Особую популярность приобрели низкоуглеводные конфеты, в частности у тех, кто не представляет свою жизнь без сладкого:

Десерты с протеином | 9 вкуснейших рецептов на основе сывороточного протеина

Stephanie Smith

1. Протеиновый Коктейль PB&J

Профессионал IB Алекс Карнейро на собственном опыте знает, насколько тяжелым может быть уменьшение употребления углеводов.

Вам не только приходится сокращать потребление хлеба, ведь запрещенными становятся также и любимые сласти детства, такие как варенье и арахисовое масло. Для вас все же есть хорошая новость.

Оказывает, существует отличный аналог любимых сластей в виде протеинового коктейля!

Ингредиенты:

1 мерная ложка (30 г) сывороточного протеина со вкусом ванили
1 чашка миндального молока (не подслащенного)
1 столовая ложка арахисового масла
2 чайные ложки малинового варенья (подслащенного стевией)
1/4 стакана малины
1/4 стакана ежевики
1 стакан льда

2. Коктейль «Санрайз»

Утро может быть тяжелым. Вы поздно просыпаетесь, в суматохе собираетесь на работу и разливаете вашу утреннюю чашку кофе на новую рубашку. Следуйте советам Алекса: сократите удар, отказавшись от кофеина в пользу сладкого протеинового угощения.

3. Кокосово-ореховый напиток

Атлет Стефани Туми делает этот шейк каждое утро. Сочетание кокосового и миндального молока создают гладкую и шелковистую основу, в то время как арахисовое масло прибавляет нотку пикантности. Насладитесь взрывом орехового вкуса!

4. Протеиновые блинчики с миндальным маслом

Линдси Рене, участница национального соревнования фитнес-бикини, предпочитает протеин в виде блинчиков. Кто же откажется от хорошей порции оладьей с самого утра? Забудьте о безвкусных, замороженных полуфабрикатах и вместо этого окунитесь в аромат свежеиспеченных домашних блинчиков.

Ингредиенты:

1 мерная ложка сывороточного протеина со вкусом ванили
3 яичных белка
1/4 стакана воды
1 столовая ложка миндального масла
1 пакетик сукралозы «Splenda» (или другого заменителя сахара, лучше всего стевию – примечание магазина infit.com.ua)
2 столовые ложки кленового сиропа без сахара

5. Шейк «Утренний Завтрак»

Нуждаетесь в мощном утреннем заряде? Ной Сигел имеет подходящий рецепт для вас. Арахисовое масло? Хорошо. Ягоды? Хорошо. Овсянка? Отлично! И действительно, что же может, не нравится в этом шейке? С здоровой дозой полезных жиров, витамина С, клетчатки и белка, это непременно становится самодостаточным блюдом в стакане.

6. Банановые блинчики

7. Тыквенные протеиновые батончики

Подзарядитесь протеинами с этими вкуснейшими батончиками! Такие пряности как корица и гвоздика, пробудят вашу вкусовую палитру, в то время как альтернатива маслу, такая как яблочный соус, содержит более низкое содержание жира, обеспечивая при этом влагу, необходимую для вкусного торта.

8. Французский тост с высоким содержанием протеина

Завтрак не обязательно всегда должен быть в виде протеинового шейка. Рекомендуем попробовать рецепт полезных французских тостов, во время вашего следующего позднего завтрака, от Ноя Сигеля.

9. Кофейно-коричные пирожные

Получите свою дозу кофе в виде протеинового пирожного, с рецептом от профессионала IB и участника бикини соревнований NPC – Анны Стародубцевой.

Соус: По желанию

Нагрейте сковороду с кокосовым маслом.
Смешайте ягоды со стевией в мыске. Готовить на среднем огне в течение 3-5 мин, пока из ягод не начнет выделяться сок.
Когда пирожные будут готовы, поместите их в холодильник на два часа. Подавать с теплым ягодным соусом, политым сверху.

Мороженое из протеина

В составе обычного мороженого из магазина много жиров и консервантов, которые добавляются производителем для уменьшения себестоимости и более длительного хранения. В таких ситуациях используется гидрогенизированный растительный жир или трансжиры, употребление которых вредит организму человека. Особенно осторожными нужно быть с мороженым, если на нем указано «изготовлено по ТУ». Состав такого продукта отличается от того, что прописывает ГОСТ.

Любителям мороженого не нужно отказываться от лакомства. Его можно приготовить самостоятельно. По рецепту мороженого из протеина необходимые следующие ингредиенты: